കേരളത്തിലെ മീൻ അച്ചാർ (ട്യൂണ, മത്തി, അയല, ചെമ്മീൻ, നത്തോലി) വീട്ടിലായാലും കടയിലായാലും ശരിയായി സൂക്ഷിച്ചാൽ മാത്രമേ രുചിയും ഗുണനിലവാരവും നിലനിൽക്കൂ. പ്രധാനമായും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ ഇവിടെ ലളിതമായി നൽകുന്നു.
1. എപ്പോഴും ഉണങ്ങിയ, വൃത്തിയുള്ള സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക
അച്ചാർ ഭരണിയിലേക്ക് ഈർപ്പം കടക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും വലിയ പ്രശ്നം. നനഞ്ഞ സ്പൂണോ കയ്യോ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഓരോ തവണയും പൂർണമായും ഉണങ്ങിയ സ്പൂൺ മാത്രം എടുക്കുക.
2. മീൻ കഷണങ്ങൾ എണ്ണയിൽ മുങ്ങിക്കിടക്കട്ടെ
അച്ചാറിന്റെ മുകളിലെ എണ്ണയുടെ പാളി മീൻ കഷണങ്ങളെ വായുവിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. സ്പൂൺ ഇട്ട ശേഷം കഷണങ്ങൾ എണ്ണയ്ക്ക് താഴേക്ക് അമർത്തി വയ്ക്കുക. എണ്ണ കുറവായി തോന്നിയാൽ കഷണങ്ങൾ പുറത്ത് കാണാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
3. ഉപയോഗം കഴിഞ്ഞാലുടൻ അടപ്പ് മുറുക്കി അടയ്ക്കുക
തുറന്ന ഭരണി ദീർഘനേരം പുറത്ത് വയ്ക്കരുത്. ആവശ്യമുള്ളത് എടുത്ത ഉടൻ അടപ്പ് നന്നായി അടയ്ക്കുക.
4. തണുത്ത, ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക
- നേരിട്ട് വെയിൽ അടിക്കുന്ന ജനാലയ്ക്കരികിലോ അടുപ്പിന്റെ സമീപത്തോ ഭരണി വയ്ക്കരുത്.
- തുറന്ന ശേഷം, ലേബലിലെ നിർദേശം അനുസരിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക; സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്.
- ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് എടുത്താൽ എണ്ണ കട്ടിയായി തോന്നാം; മുറിയിലെ താപനിലയിൽ അല്പനേരം വച്ചാൽ പഴയ പരുവത്തിലാകും.
5. കടകൾക്കായുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
- ഷെൽഫിൽ പഴയ സ്റ്റോക്ക് മുന്നിലും പുതിയത് പിന്നിലും വയ്ക്കുക (FIFO).
- അടപ്പ് പൊട്ടിയതോ ലീക്ക് ഉള്ളതോ ആയ ഭരണികൾ വിൽപനയ്ക്ക് വയ്ക്കരുത്.
- ഭരണികൾ ചൂടും ഈർപ്പവും ഇല്ലാത്ത ഷെൽഫിൽ നിവർത്തി വയ്ക്കുക.
- കിരാന / റീട്ടെയിൽ കടകൾക്കുള്ള ഓർഡറുകൾക്ക് FMCG ഡിസ്ട്രിബ്യൂഷൻ പേജ് കാണുക.
6. ഇവ കണ്ടാൽ ഉപയോഗിക്കരുത്
പൂപ്പൽ, അസാധാരണമായ ഗന്ധം, നിറംമാറ്റം എന്നിവ കണ്ടാൽ ആ അച്ചാർ ഉപയോഗിക്കാതെ ഉപേക്ഷിക്കുക.
Fresh Eats കേരള ഫിഷ് അച്ചാറുകൾ — യെല്ലോഫിൻ ട്യൂണ, മത്തി, അയല, ചെമ്മീൻ, നത്തോലി, ചിക്കൻ (200 ഗ്രാം), കൂടാതെ റോസ്റ്റ് ചെയ്ത ഉണക്ക ചെമ്മീൻ (50 ഗ്രാം), ഉണക്ക ചെമ്മീൻ / ഉണക്ക നത്തോലി ചമ്മന്തിപ്പൊടി (80 ഗ്രാം) എന്നിവ ലഭ്യമാണ്. ഫിഷ്, ചിക്കൻ അച്ചാർ പേജ് കാണുക, അല്ലെങ്കിൽ ഓർഡറിനും കടകൾക്കുള്ള അന്വേഷണങ്ങൾക്കും WhatsApp +91 82899 93000 ൽ സന്ദേശം അയയ്ക്കുക.