ഹോട്ടൽ, റസ്റ്റോറന്റ്, കാറ്ററിംഗ് അടുക്കളകളിൽ രാവിലെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ സമയം പോകുന്ന ജോലികളിൽ ഒന്നാണ് പച്ചക്കറി കഴുകി അരിഞ്ഞൊരുക്കുന്നത്. ശരിയായ സപ്ലയറെ കിട്ടിയാൽ ഈ സമയം ലാഭിക്കാം, ഭക്ഷണച്ചെലവ് കണക്കുകൂട്ടാൻ എളുപ്പമാകും. തിരുവനന്തപുരത്തെ അടുക്കളകൾക്ക് പച്ചക്കറി സപ്ലയറെ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ആറ് കാര്യങ്ങൾ ഇവിടെ.
1. ഫ്രഷ്നെസ് ആദ്യം, വില പിന്നീട്
വില കുറഞ്ഞ പച്ചക്കറി വാടിയതാണെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ശേഷം ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഭാഗം കുറയും. ആദ്യ ഡെലിവറികളിൽ നിറം, ഉറപ്പ്, ഗന്ധം എന്നിവ നോക്കി കുറിച്ചുവയ്ക്കുക. രണ്ടാഴ്ചത്തെ കുറിപ്പുകൾ വ്യത്യസ്ത സപ്ലയർമാരെ താരതമ്യം ചെയ്യാൻ നല്ല അടിസ്ഥാനമാണ്.
2. കട്ട് സ്പെക് എഴുതി നൽകുക
സാമ്പാറിന് കഷണങ്ങൾ, തോരന് പൊടിയായി, അവിയലിന് നീളത്തിൽ, ബിരിയാണിക്ക് സവാള നേർത്തതായി: ഓരോ വിഭവത്തിനും വ്യത്യസ്ത അളവാണ്. ഓരോ ഇനത്തിന്റെയും കട്ട് (വലുപ്പം, കനം, ആകൃതി) എഴുതി സപ്ലയറെ അറിയിക്കുക. എല്ലാ ബാച്ചും ഒരുപോലെയായാൽ പാചകവും പ്ലേറ്റ് കോസ്റ്റും സ്ഥിരമായി നിൽക്കും.
3. കഴുകൽ, പായ്ക്കിംഗ്, വൃത്തി
- കഴുകിയ ശേഷം വെള്ളം വാർത്ത് പായ്ക്ക് ചെയ്തതാണോ എന്ന് ചോദിക്കുക; ഈർപ്പം കൂടിയാൽ പച്ചക്കറി വേഗം കേടാകും.
- പായ്ക്കിൽ ഇനത്തിന്റെ പേരും തൂക്കവും ഉണ്ടോ എന്ന് നോക്കുക.
- FSSAI ലൈസൻസ് നമ്പർ ചോദിക്കുക; ISO 22000 പോലുള്ള ഫുഡ് സേഫ്റ്റി സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് നല്ല സൂചനയാണ്.
4. തൂക്കം പരിശോധിക്കുക
ആദ്യ ആഴ്ചകളിൽ ഏതാനും പായ്ക്കുകൾ ഇൻവോയ്സുമായി തൂക്കി ഒത്തുനോക്കുക. തൊലി കളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ പച്ചക്കറിയുടെ തൂക്കം അസംസ്കൃത തൂക്കത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായതിനാൽ, ഏത് തൂക്കത്തിനാണ് ബിൽ ചെയ്യുന്നതെന്ന് തുടക്കത്തിലേ വ്യക്തമാക്കുക.
5. ഡെലിവറി ദിവസങ്ങളും സമയവും എഴുതി ഉറപ്പിക്കുക
പ്രഭാത, ഉച്ച സർവീസുകൾ കാത്തിരിക്കില്ല. ഡെലിവറി ദിവസങ്ങൾ, സമയ ജാലകം, ഓർഡർ കുറവുവന്നാൽ എന്ത് ചെയ്യും എന്നിവ മുൻകൂട്ടി തീരുമാനിക്കുക. പ്രത്യേക പരിപാടികൾക്കും കല്യാണങ്ങൾക്കും ആവശ്യമുള്ള അളവ് നേരത്തെ അറിയിക്കുന്നത് ക്ഷാമം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും.
6. ഒരു ചെറിയ ട്രയൽ ഓർഡർ ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങുക
മുഴുവൻ വോളിയം മാറ്റുന്നതിന് മുമ്പ് ഒന്നോ രണ്ടോ ആഴ്ച ട്രയൽ നടത്തുക. ഫ്രഷ്നെസ്, കട്ട് സ്ഥിരത, തൂക്കം, ഡെലിവറി സമയം, പ്രശ്നമുണ്ടായാൽ സപ്ലയർ എത്ര വേഗം പ്രതികരിക്കുന്നു എന്നിവ വിലയിരുത്തുക.
ഒരേ സപ്ലയർ, ഒന്നിലധികം ആവശ്യങ്ങൾ
ചിക്കനും ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് ഇനങ്ങളും കൂടി ഒരേ സപ്ലയറിൽ നിന്ന് ലഭിച്ചാൽ ഓർഡറിംഗും ഇൻവോയ്സുകളും ലളിതമാകും. ചിക്കൻ സപ്ലയറെ തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള ചെക്ക്‌ലിസ്റ്റ് ഈ ലേഖനത്തിൽ (ഇംഗ്ലീഷ്) കാണാം; ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് ബഫേയ്ക്കുള്ള ഇടിയപ്പം, അപ്പം താരതമ്യം ഇവിടെ.
Quickutz വഴി ഫ്രഷ് പച്ചക്കറികളും കഴുകി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും തിരുവനന്തപുരത്തെ ഹോട്ടലുകൾക്കും റസ്റ്റോറന്റുകൾക്കും കാറ്ററർമാർക്കും Farmour Ventures നൽകുന്നു. Farmour Ventures ISO 22000:2018 സർട്ടിഫൈഡ് ആണ്, FSSAI സെൻട്രൽ ലൈസൻസും ഉണ്ട്. നിങ്ങളുടെ പട്ടികയും കട്ട് ആവശ്യങ്ങളും പച്ചക്കറി സപ്ലൈ പേജ് വഴിയോ WhatsApp +91 82899 93000 ൽ അയച്ചോ അന്വേഷിക്കാം.